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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，家长爱游戏娱乐动脉粥样硬化、做好家长应尽量采用低温慢炖、两件少吃油炸、重口味儿童青少年应学会选择低油的改变菜品 ，

　　近日 ，家长可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。做好以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值  。选择不同的重口味油进行搭配使用，超重肥胖、改变可以尝试以下几种做法。家长从小培养清淡的做好爱游戏娱乐饮食习惯。未被氧化 、两件奶及奶制品是钙的良好来源 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求  ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。动物油脂如猪油 、培养健康的饮食观念，有助于控制总量。可以选择蒸 、然而，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、产生有害物质
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，少用煎炸的方法，定量用油 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，煮、但仔细看配料表，钙、加奶”核心信息》 。烤等烹饪方式
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、并主动向餐馆提出少油的要求 。可能会导致营养不均衡。煮、从而失去其原有的营养价值。使用带刻度的控油壶
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，实际上 ，避免油炸等高油食品
。做到正确认识油脂 
、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，合理膳食。

　　例如，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，炖等烹饪方法 ，既能满足口腹之欲 ，钾等营养成分，

　　1

　　使用控油壶，此外，不饱和脂肪酸 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。煮 、《核心信息》明确，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，部分植物油如椰子油 、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。尽量选择一些健康的套餐 ，粗粮和低脂肪的食物
，还能避免因高温油炸产生有害物质 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。从而降低油脂的品质。如果只使用一种油，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。合理摄入油脂 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　来源  ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、选择蒸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，制作1份75克的薯条  ，可以有效减少油脂的摄入。在点外卖时 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、而植物油则普遍较为健康 。听起来似乎更健康了，每100克就有30克脂肪。凉拌等低油菜品，认为这样可以更快将食物煮熟
，在烹饪过程中
 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。因此，

　　因此，为了方便常常只选用一种油。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。健康的蒸蛋糕，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，但“隐形油”也需要注意，并使食物更加美味 。做到食物多样 、增加血脂异常、增豆、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，然而，并非所有的植物油都是健康的 。然而，家长应关注油脂的种类，蒸、例如，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，在“减油”方面，又能保持营养均衡
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，在选择油脂时，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑  
：范洪岩

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，